Kelner

Zobacz zdjęcia

kelner

1. KELNER to atrakcyjny zawód, dający dużo satysfakcji z wykonywanej pracy. To zawód dla osób chętnie nawiązujących relacje z innymi ludźmi i umożliwiający poznanie wielu osób. Kelner jest wizytówką lokalu gastronomicznego, bo to on go reprezentuje przed gośćmi. Jego fachowość zapewnia obsługę na najwyższym poziomie, gwarantując sukces lokalu i powrót gości. W zawodzie tym ceniona jest wysoka kultura osobista, dobra prezencja, dbałość o wygląd, uprzejmość, fachowość, dobra pamięć, lojalność, umiejętność współpracy w zespole. Profesjonalna obsługa kelnerska to jeden z największych atutów lokalu gastronomicznego.

2. Informacje dodatkowe

    3. Kwalifikacje uzyskiwane w wyniku kształcenia
  • a. Kwalifikacja 1: TG.10 Wykonywanie usług kelnerskich.
  • b. Kwalifikacja 2: TG.11 Organizacja usług gastronomicznych.
  • 4. Sylwetka absolwenta

      Absolwent kończący szkołę w zawodzie kelner będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:
    • a) planowania czynności związanych z obsługą kelnerską;
    • b) obsługiwania gości zgodnie z obowiązującymi standardami;
    • c) planowania jadłospisów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia;
    • d) opracowywania kart menu;
    • e) doradzania gościom w wyborze potraw i napojów;
    • f) przyjmowania i rejestracji zamówień gości;
    • g) dobierania urządzeń, bielizny i zastawy stołowej oraz sprzętu serwisowego do podawania potraw i napojów;
    • h) nakrywania stołów zgodnie z zamówieniem gości;
    • i) sporządzania potraw i napojów w obecności gości;
    • j) obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w zakładach gastronomicznych;
    • k) dobierania metod serwowania potraw i napojów;
    • l) wykonywania usług kelnerskich podczas przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
    • m) wykonywania czynności związanych z realizacją zamówień hotelowych room service;
    • n) wykonywania czynności porządkowych, rozliczania sprzętu, zastawy i bielizny stołowej po wykonaniu usługi;
    • o) planowania i organizacji obsługi przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
    • p) przygotowywania oferty usług gastronomicznych;
    • q) obsługiwania elektronicznych urządzeń rejestrujących i kas kelnerskich;
    • r) stosowanie programów komputerowych wspomagających rozliczanie usług gastronomicznych.
    • 5. Kelner znajdzie zatrudnienie w: restauracjach, kawiarniach, barach, pubach, zakładach gastronomicznych w hotelach, pensjonatach, domach wczasowych, na statkach i promach, firmach cateringowych, we własnej firmie.

      6. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia

        Szkoła posiada:
      • -pracownię obsługi gości ze stanowiskiem barowym, meblami, wyposażeniem, naczyniami, sztućcami i materiałami pomocniczymi, stołami restauracyjnymi, pomocnikami i wózkami kelnerskimi,
      • -pracownię technologiczną ze stanowiskami, sprzętem i urządzeniami do sporządzania potraw i napojów. Szkoła organizuje praktyki zawodowe z warunkami pracy właściwymi dla nauczania zawodu w wymiarze 8 tygodni.